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ブースNo:037

大阪屋こうじ店

フード(キッチンカー以外)・ドリンク・お持ち帰り用個包装

5月5日 5月6日

麹の良し悪しは、甘酒にした時に一番よく分かります。お砂糖なしでも糖度が高く、香りも優しく豊かです。その麹でお味噌や塩麹などを仕込むと本当に美味しい調味料が出来ます。是非一度　職人が作る本物の麹で　発酵食デビューをしてみませんか？

オススメ商品	職人が丁寧に作る　生の麹
オススメ商品のこだわりポイント	麹はどれも同じだと思われがちですが、職人が作る生の麹はお米に入る菌の数が全く違います。その麹でお味噌や漬物を仕込むと絶品な手前味噌になります。せっかく作るなら安心安全で美味しいものを。
お支度特典	－
ワークショップ	－
SDGsの取り組み	海の街　舞鶴で生の麹を製造していますので、海産物の取れ高は、気候の変動に大変関係があると思い、環境への配慮については、関心を持っています。穀物の取れ高も毎年の心配事です。自然の物を使い、なるべくプラスチック製品は使用しないよう配慮しています