ロハスフェスタ東京 2022 運営マニュアル

【緊急避難時の心得】
・樹木（小枝や葉も含めて）の4ｍ以内に近づかない。
木のそばへの避難は、自殺行為。

・雨が降っても、絶対に傘はささない。（20cmの高さの差が、生死を分ける場合もある。）
・ゴム長靴・ビニールレインコートを身に付けていても、少しも安全にならない。
・ 金属類は、そのままを身につけておいても雷を引き寄せない。
・低い姿勢を取る時は、寝そべらず、両足の間隔を狭くしてしゃがみ、指で両耳穴をふさぐ。（足を広げておくと、落雷時に地面を流れる電流が体を流れ、負傷する。）
・落雷のあと、次の雷が落ちてこない安全時間というものは無い
・落雷が起きる直前地面の電位が大幅に変化するため、「口の中に鉄の味が広がり、髪の毛が逆立ち、空気が静電気を帯びたように皮膚がビリビリと感じる。」との落雷被害者の報告がある。その際には、その場から出来るだけ安全度の高い場所へ、必ず姿勢を低くして全力で逃げる。

《イベント実施の協議》
●各事象判断基準一覧の「該当する」項目に準じて協議及び判断を行う
●あらゆる手段を講じ、情報収集に努める。集まった情報を総合的に勘案。更に監督省庁の動向を確認しながら、お客さまの安全を第一に検証する
①監督省庁や自治体からの「自粛要請」があった場合は「フェーズ２」として協議を行う事とする
②監督省庁や自治体からの「中止要請」があった場合は「フェーズ３」として協議を行う事とする

《雷雲の動向によるイベントの実施ついて》
●公園近隣に雷雲発生
・本部アナウンス係りは、注意を呼び掛ける場内アナウンスを入れる。
・「ロハスフェスタ」のホームページ及びブログ、メール会員への配信などで、注意を促すと共にイベント開催への影響を配信する。
●公園上空に雷雲発生
・一時中断とし、来場者、出展者を非難誘導する　（フェンス一部撤去）
・「ロハスフェスタ」のホームページ、メール会員への配信などで、注意を促すと共に、イベントが一時中断中であることを配信する。（後の記録ともなるため、時間を明記する）
・一時中断中である旨を連絡。各ゲートでの案内を支持する。
●雷雲が遠ざかった際
・出展者から順次場内へ戻って頂き、現状復帰作業に入って頂く。
・安全部会は場内の安全チェックを行う。
→雷雲再発生の見込みが無く、場内の安全確認が取れた後、イベント再開とする

【地震時対応】
■地震は突如迫りくる。大規模地震が発生した際は、下記の事項を留意してイベント会場の運営及び告知活動を行う事とする。

《イベント実施の協議》
●各事象判断基準一覧の「該当する」項目に準じて協議及び判断を行う
●周辺の状況の把握、ラジオからもたらされる情報を勘案。

【火災防止策】
■万が一にも会場内での爆発、火災事故を起こさないように、運営には細心の注意を払う。
①フェスタ開催初日は、火気を取り扱う出展者を一同に集め、防災講習を行う。
担当者は、運営統括もしくは安全管理統括とする。
②各出展者は火気器具の取り扱う際には、下記事項を基本とする。
会場巡回員は各出展者が下記事項を順守されているかに留意し点検を行う。

火気器具(ガスコンロ等)を使用する出展者の留意事項
1．ブースには消火器を設置すること。（サイズはABC 10型以上を推奨）
2．ガス漏れを防ぐため、ゴムホース等は器具との接続部分をホースバンド等で締め付けるとともに、適正な長さで取り付け、ひび割れ等の劣化がないか点検すること。
3．ガス燃焼中は、火を消すまで目を離さないようにする。
4．プロパンガスボンベは、ガス燃焼火炎から2m以上距離をとり、直射日光の当らない通気性の良い平らな場所に置き、転倒しないように鎖等で固定すること。
5．もしガスが漏れたらあわてずにコンロなどの器具の火、周囲の火を消す。ガス容器及びガスコンロの栓を閉める。
風上に避難し、異常があればプロパンガス販売店、消防署に連絡する。

■また、発電機を使用する施工協力会社へも、安全管理に留意し運用するよう、要請する。
1．消火器の設置。
2．ガソリン型発電機の燃料の保管は、金属製のガソリン携行缶とし、必ず発電機のエンジンを切って
から燃料補給を行う。
3．発電機の付近は火気に注意する。
4．柔らかい場所で設置する際は、動いたり、傾いたりしないよう水平に設置する。
5．エンジンをスムーズに動かすためオイルの点検を行うこと。
6．ガソリンの貯蔵や取扱いを行う場所は火気厳禁で、直射日光の当たらない通風、換気の良い場所とする。夏期においてはガソリン蒸気圧が高くなる可能性に留意する。
7．取扱いの際には開口前の圧力調整弁の操作等、取扱説明書等に書かれた容器の操作方法に従い、こぼれ・あふれ等がないよう細心の注意を払う。

【食品管理について】
■他イベントでは食中毒事故が頻発している。
万が一にも食の事故を起こさないよう法令を遵守し、それ以上の管理をもってイベントに臨む。

①法令の順守
ロハスフェスタにおいては、飲食の出展に関しては出展者各自で露店営業許可を取得して頂く。
露店営業許可申請時に提出しているブースのしつらえ、備えるべき備品を各出展者が備えている事を確認する。

【！】移動販売車営業許可証での調理行為は、車両内のみに許可されたものである。
持ちこみテント等での調理には、別途露店営業許可が必要であるため、
許可証の無い出展者がテントで調理を行わないよう、確実に管理する事。

※保健所の指導により、現場調理をされる出展者が備えるべき備品

②商品検体の収集、保存
催事での提供食品には、サンプルの保管義務は特段無いが、ロハスフェスタにおいては、
①出品物の管理　②出展方法のチェック　③万一の食品事故の際の早期イベント再開
を目的に、全飲食出展者から全メニューのサンプルを収集する事とする。

＜採取方法＞　：　各出展者へ予め検食用袋を配布。
後に回収に回る事を伝え、サンプルを入れておいて頂く。
step１　リユース食器配布に併せ検食用袋を配布。
step２　リユース食器を発注していない出展者へは検食用袋を直接配布。
検食用袋は使い捨てのものを使用。
検食用袋に直接ブースNo.　店舗名、メニューを書いておいてもらう。
step３　全店を周り、回収。その際にブースのしつらえと備品を併せて確
認。
step４　回収の際は、保冷箱（発砲スチロール）を使う。
台車の使用を許可する。保冷箱には保冷剤を入れて回収する事。
採取量　　 ：　１メニュー　50ｇ　を目安とする
採取時間　 ：　毎日　09：00から回収を開始する
保存方法　 ：　冷凍ストッカーにて、冷凍保存
保存期間　 ：　イベント終了まで保存

※参考情報
・大腸菌の発症までの最大潜伏期間は３日と言われている。
・店舗で通常営業している飲食店のサンプル保管期間は、２週間と定められている。

■検食回収の例
上記写真のように、回収袋に提供商品を入れてください。
袋には「日付」「ブースナンバー」「商品名」の順に記載をお願いします。