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ブースNo:078
日和佐燻製工房

フード(キッチンカー以外)・ドリンク・お持ち帰り用個包装
10月16日 10月17日
徳島県産の新鮮な魚介や半熟卵、チーズのスモークを作っています。山桜とクルミの原木でじっくり燻し上げた本格スモークです。保存料や化学調味料などは使用しておりませんので、安心してお召し上がりになれます。
出展内容 フード(キッチンカー以外)・ドリンク・お持ち帰り用個包装
オススメ商品 地ダコのスモーク オリーブオイル漬け
ロハスなこだわり 新鮮な徳島県産の地ダコを、自家製みりん醤油に3日間漬け込み、山桜の煙でじっくり燻し上げています。スライスしてオリーブオイルに漬け込んでおりますのでそのままお召し上がりになれます。
お支度特典
ワークショップ
SDGsの取り組み
魚をさばいたときに出る骨などのアラの部分は、漁場に餌として撒いて循環させています。

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